Koldhævede boller er virkelig smarte, fordi dejen kan forberedes dagen i forvejen. Dagen efter formes bollerne nemt med en ske og bages i ovnen.
Koldhævede boller er simpelthen fantastiske, fordi dejen kan forberedes dagen i forvejen. På den måde bliver bagningen af de friskbagte, langtidshævede boller aldrig en stressende affære. Alt hvad du behøver at gøre om morgenen, er at placere bollerne på en bageplade og bage dem. Så kan du nyde de mest delikate hjemmebagte boller.
Jeg kan varmt anbefale at prøve dem, for vi er helt vilde med dem herhjemme. Med denne opskrift får du omkring 12 skønne, langtidshævede hjemmebagte boller. De er bedst serveret lune med et lag koldt smør.
Koldhævede boller
Ingredienser
- 5 dl Lunkent vand
- 10 gram Gær
- 1 tsk Sukker
- 2 tsk Groft salt
- 500 gram Hvedemel
- 100 gram Durummel
sådan gør du
koldhævet bolledej
- Kom vand og gær ned i en skål, og rør gæren ud.De øvrige ingredienser kommes i og rør dejen sammen.
- Dæk skålen til og sæt de langtidshævede boller på køl i mindst 6 timer.De langtidshævede boller kan stå på køl i op til 3 dage.
Koldhævede boller bages
- Tænd ovnen på 220 grader i alm. ovn:Bollerne placeres på en bageplade med en grydeske.Når ovnen er varmet op på de 220 grader, sættes de koldhævede boller ind i ovnen.
- Bag bollerne i ca. 15 minutter.De koldhævede boller er gennembagte når de har en gylden overflade.
- Når bollerne er færdige ligges de over på bageristen.server de koldhævede boller lune.Velbekomme.
Ernæringsindhold
Tips til koldhævede boller
Hvis du er usikker på, om dejen er for tynd, kan du bruge et simpelt trick for at tjekke konsistensen. Placer en grydeske lodret i dejen - hvis den kan stå selvstændigt, er dejen perfekt, og du behøver ikke at tilføje mere mel.
Boller uden at koldhæve først
Ønsker du at bage koldhævede boller uden den indledende koldhævning, er det helt muligt. Brug 25 gram gær i stedet for de 10 gram, som opskriften normalt foreskriver. Lad derefter bollerne hæve i 90 minutter ved stuetemperatur.
Langtidshævede dej til flere dage ??
Hvis du har lyst til at forberede dej, der holder flere dage, er koldhævede boller et fremragende valg. Dejen til disse langtidshævede boller kan nemlig opbevares i køleskabet i op til tre dage. Takket være den lille mængde gær i opskriften, risikerer dejen ikke at kollapse. Det betyder, at du uden bekymringer kan lave en stor portion dej og nyde friskbagte boller hele weekenden.
Koldhævede boller vs. brusebadsboller
Vidste du, at koldhævede boller også er kendt som brusebadsboller? Det skyldes, at man kan nå at tage et brusebad, mens de langtidshævede boller bliver færdigbagte.
Prøv nogle af vores andre lækre opskrifter:
Gulerodsboller - Lækre luftige boller med gulerod
Boller - Bedste opskrift på lækre hjemmebagte hvedeboller
Chokoladeboller - Bedste opskrift på boller med chokolade
Burgerboller - Opskrift på luftige boller til din burger.
Brioche burgerboller - opskrift på de bedste brioche boller
Skriv et svar