Pisk æggene til dejen godt sammen, tilsæt sukker og pisk det sammen til det er skummende og luftig. Sigt hvedemel, kartoffelmel og hjortesalt, vend det i dejen med en grydeske.
Beklæd en plade med bagepapir, og smør dejen ud på papiret i et jævnt lag.Rouladen bages i ca. 9 minutter ved 200 grader.Vend den ud på et stykke bagepapir, og læg et viskestykke over.
Fyld
Pisk flødeost, flormelis og piskefløde sammen til en tyk og luftig creme. Skær de rengjorte jordbær i mindre stykker, og vend dem ned i flødecremen.
Opbygning af jordbærroulade
Smør massen ud på rouladen, og rul den sammen på den lange led.Drys til sidst rouladen med sigtet flormelis.Sæt evt. nogle jordbær som pynt ovenpå rouladen.Velbekom