Agurkerne halveres og kernerne skrabes ud med en passende ske.Agurkerne rives groft med et rivejern, og kom dem over i en sigte.
Drys salt henover, og lad agurkerne stå og trække med salt i ca. 10 minutter.Knug den sidste væde ud af agurkerne, med et stykke tyndt viskestykke eller køkkenrulle.
Tzatziki
Pil hvidløgene, og pres dem med en hvidløgspresser ned i en skål.Kom yoghurt, olivenolie ned i skålen, og rør det hele godt sammen.
Tilsæt de revede agurker og friskværnet peber, og rør det godt sammen.Smag til.
Stil den hjemmelavede tzatziki ind i køleskabet overdækket i mindst ½ time før den skal bruges.Velbekomme :)