Kom fløde, mælk og glukosesirup i en gryde.Vaniljestangen flækkes og kornene skrabes ud og kommes i gryden sammen med vaniljestangen.Blandingen skal have nu koges op til 90 grader.Pisk æggeblommer og sukker sammen, til det bliver en lys og luftig æggesnaps.Fjern vaniljestangen fra gryden.Flødeblandingen hældes langsomt i skålen, imens du pisker det godt sammen.Blandingen hældes nu tilbage i gryden, og varmes langsomt op til 80 grader under konstant omrøring.Sæt blandingen på køl, til det er helt afkølet.
Stracciatella is
Kom vaniljecremen i ismaskinen.Lige inden isen er færdig, kommes det smeltede mørke chokolade ned i isen mens ismaskinen kører.Ismaskinen skal nu køre videre, til din stracciatella is er helt færdig.Velbekomme