Mel, sukker og hjortetakssalt kommes i en skål, og blandes godt sammen.Skær smør ud i små tynde skiver, og smuldre det i melblandingen.Dejen skal være ensartet.Kom vand i blandingen, og saml dejen let.Rul dejen ud i en pølse på ca. 6 cm, og skær den midt over.Så du har 2 ruller af 6 cm i diameter.Kom dejen i køleskabet i ca. 2 timer.
Jødekager formes og bages
Tænd ovnen på 200 grader.Skær rullerne ud i tynde skiver, og placer dem på en bageplade med bagepapir.Pensl småkagerne med sammenpisket æg.Sukker og kanel blandes godt sammen, og drysses henover småkagerne.Bag jødekagerne på midterste rille, i ca. 5 minutter ved 200 grader i en forvarmet alm. Ovn.Hold øje med dem.Når jødekager er færdige ligges de forsigtig over på en bagerist til afkøling.Velbekomme
Tips til opskrift
Når jødekager er færdigbagte, Stilles de på afkøling på en bagerist. når jødekagerne er kølet helt af, kommes de i en lufttæt beholder, hvor de kan holde sig sprøde i minimum 1 månede.