Kartoflerne renses og skæres ud i stænger på 1x1 cm.Stængerne koges i 10 minutter, de skal stadig være faste. Kom stængerne ned i koldt vand i ca. 2 timer, hvor du skifter hvert ½ time.Vandet sigtes fra og kartofler dubbes af på et tørt stykke viskestykke.
Fritterne friteres
Hæld olie ned i en gryde, og lad det varme op til ca. 180 grader.Stængerne lægges ned i olien, og friter dem til de er sprøde og gyldenbrune.Pommes friter tages op, og lægges på noget fedtsugende papir.Drys lidt salt over pommes friterne og server dem.Velbekomme.