Tebirkes - Opskrift på nemme københavnerbirkes

Tebirkes eller Københavnerbirkes - ja et kært barn har som man siger rigtig mange navne. Dette gælder også for disse lækre wienerbrød. På Sjælland kender folk ikke rigtig til navnet københavnerbirkes, og i Jylland kender ingen til Tebirkes. Denne tebirkes opskrift består af en foldet wienerdej med lækker fyld af remonce.
Denne opskrift giver 8 lækre hjemmebagte smørbirkes.

Prøv vores lækre opskrift på de bedste sprøde rundstykker

Opbevaring af tebirkes med remonce

Du kan sagtens opbevare dine birkes i en åndbar pose i 1-2 dage. Men sørg for at de er nedkølet, inden de kommer i en pose. Prik lidt huller i posen med en kødnål, så dine tebirkes med remonce kan ånde.
Når de skal nydes, lunes de blot i ovnen.
Ønsker du at fryse københavnerbirkes, skal de bages i 5 minutter. Inden de kommes i fryseren, skal de være helt afkølet. Når de skal bruges tages de op dagen før, og stilles til optøning ved stuetemperatur.
Bag nu dem i ca. 8 minutter ved 225 grader i almindelig ovn.

Vidste du dette om københavnerbirkes ??

Vidste du at wienerbrød som tebirkes går ind under, stammer helt tilbage til 1800 tallet ? Hele historien omkring wienerbrød, er noget der kommer fra Østrig. Under en stor bagerstrejke, havde nogle bagere fra Østrig taget den gode opskrift med til Danmark. Herfra gik det rigtig stærkt, for vi elsker at eksperimentere med at tilføje diverse ingredienser. De danske bagere tilføjede mere sukker og smør, og så blev der eksperimenteret for alvor med fyldet. Fyldet skulle gerne være noget der var sødt, og der skulle eksperimenteres med foldningerne. Derfor er wienerbrød også gjort til vores eget, og bliver flere steder i verden kaldt for en dansk bagværk. Derved fik tebirkes med remonce sit spæde start, det er vi rigtig mange der er glade for i dag.

• Fastelavnsboller
• Gulerodsboller
• Rosenkål kogetid
• Pebernødder
• Pandebrød