Spareribs - opskrift på særdeles lækre saftige og møre ben med en hjemmelavet barbecue marinade - Læs mere om opskriften her.
Når man taler om grillaftener om sommeren, er spareribs næsten altid på menuen. Det er den ultimative grillklassiker, og jeg kan simpelthen ikke få nok af disse lækre, møre ben. Der er noget helt specielt ved at samles med venner og familie omkring grillen og nyde de perfekt tilberedte spareribs, der smager helt fantastisk. Når jeg laver spareribs derhjemme, er der én ting, der er helt afgørende: de skal være møre – ja, så møre, at kødet slipper benene helt. Og hvordan opnår man dette? Læs videre, så deler jeg mine bedste tips til at lave de perfekte spareribs!
Tricket til møre spareribs: Kogning
For at få spareribsene til at blive ordentligt møre og saftige, koger jeg altid mine revelsben, før de ender på grillen. Dette enkle trick sikrer, at kødet bliver så mørt, at det næsten falder af benene. Kogningen hjælper med at nedbryde bindevævet i kødet, hvilket giver den perfekte tekstur og smag. Så er du næsten helt sikker på, at dine spareribs bliver fantastiske, når de får den sidste finish på grillen.
Når du koger spareribsene, er det vigtigt at bruge en god bouillon eller en simpel krydderiblandning for at tilføre ekstra smag til kødet. Du kan vælge en krydderiblanding, der passer til din smag – måske lidt chili, hvidløg, ingefær eller en smule røget paprika. Dette er en god mulighed for at give dine spareribs en ekstra dimension af smag, som du vil kunne smage senere, når de grilles.
Den perfekte hjemmelavede barbecue-marinade
Selvfølgelig er en god marinade mindst ligeså vigtig som den perfekte tilberedning af spareribsene. En hjemmelavet barbecue-marinade er nøglen til at få den perfekte balance af sødme, syre og krydderi. Når du har kogt dine spareribs, og de er blevet møre og saftige, skal de have en kærlig omgang med en god marinade.
En klassisk barbecue-marinade kan laves med ingredienser som ketchup, brun farin, eddike, sojasauce og en god portion krydderier. Hvis du vil have en ekstra smagsdimension, kan du tilføje honning, sennep, Worcestershire-sauce eller lidt chipotle for ekstra røgsmag. Det vigtigste er at finde den rette balance, så marinaden ikke overdøver kødet, men komplementerer den naturlige smag.
Når marinaden er blandet, skal spareribsene pensles grundigt og så grilles de videre på indirekte varme. Jeg anbefaler at pensle spareribsene med marinaden under grillningen, så de får en skinnende og smagfuld glasur. Husk at grille dem over indirekte varme, så de langsomt får den perfekte røgsmag, uden at brænde på.
Opskriften på spareribs du får her er til 4 personer.
Spareribs
Ingredienser
Kogning af revelsben/spareribs
- 1,5 kg Revelsben
- 3 stk Laurbærblade
- 2 tsk Salt
- 1 tsk Hele sorte peberkort
- Vand
Barbecue marinade
- 0,5 dl Tomatketchup (Heinz)
- 1 Spsk Æbleeddike
- 1 tsk Soya sauce
- 2 Spsk Brun farin
- 1,5 tsk Paprika
- 1 Stk Hvidløg (Presset)
- 0,5 tsk Salt
sådan gør du
Kogning af spareribs
- Kom alle tør ingredienserne i en gryde.Hæld vand i gryden så det dækker sparibsene.Sæt gryden i kog, og skru ned på svag varme.Spareribsene skal nu simre i ca. 1 time.
Marinade til spareribs
- Ketchup, æbleeddike og sojasauce røres sammen i en skål.Kom de ørige ingredienser i skålen, og rør det hele rigtig godt sammen.
Spareribs på grill
- Grillen forvarmes til ca. 200 grader indirekte varme.Smør spareribsene ind i den hjemmelavede marinade, og læg dem på grillen.Meget gerne en holder eller rist.
- Smør dem gerne et par gange med marinaden undervejs.Husk at vend dem med jævne mellemrum.
- Stik i spareribsene for at se om de er møre, de skal have ca. 30-40 minutter.Når spareribsene er møre, er de klar til servering.Velbekomme.
Tips til opskrift
Ernæringsindhold
Prøv nogle af vores andre lækre opskrifter:
Kartoffelsalat - klassisk opskrift med kartofler og purløg
Grillede kartofler - Lækre sprøde kartofler på grill
Asparges med bacon - opskrift til grill, pandestegt og ovn
Svinemørbrad på grill - grillet mørbrad i barbecue marinade
Hvidløgs dip - Perfekt til grillen og chips
Skriv et svar