Søren ryges kringle - Opskrift på den bedste hjemmebagte kringle med remonce. Opskrift fra Anne Margrethe i Hirthals.
Hvis du leder efter den ultimative opskrift på kringle, så er Søren Ryges kringle lige det, du skal prøve. Denne lækre kringle stammer fra Anne Margrethe i Hirtshals, og Søren Ryge var så imponeret, at han straks udråbte den til at være Danmarks bedste kringle.
Her på Madgryden.dk kan vi kun erklære os enige – denne opskrift på kringle med remonce er i en klasse for sig selv og smager som en drøm.
Den originale opskrift fra Anne Margrethe
Det særlige ved Søren Ryges kringle er, at den er lavet helt uden brug af piskeris eller køkkenmaskiner. Ifølge Anne Margrethe handler det om at bruge hænderne, så du kan mærke, når dejen er helt perfekt. Denne metode giver kringlen den unikke smag og tekstur, som gør den til noget helt særligt.
Opskriften her er 100 % original, præcis som Anne Margrethe lavede den – vi har ikke ændret en eneste detalje.
Hvorfor vælge Søren Ryges kringle?
Denne kringle er ikke bare en kringle – det er en smagsoplevelse fyldt med tradition, kærlighed og ægte dansk bagværkskunst. Perfekt til både kaffebordet og særlige lejligheder, hvor du vil imponere gæsterne.
Prøv selv, og oplev, hvorfor Søren Ryges kringle er blevet kendt som Danmarks bedste kringle.
Søren ryges kringle
Ingredienser
Søren ryges kringle
- 50 gram Gær
- 3 stk Æg
- 330 gram Margarine
- 450 gram Hvedemel
- Remonce
- 225 gram Sukker
- 4 tsk Kanel
- 220 gram Margarine
- Pynt
- 1 stk Æg
- 1 pose Hasselnødder
- sukker til drys
sådan gør du
Søren ryges kringle
- Smuldre en pakke gær ned i en skål. Fyld en kop med lunkent vand, og tilføj lidt salt. Kom dette ned i skålen sammen med dit smuldrede gær.
- Drys 3 Spsk sukker henover blandingen, til føj blandingen 3 æg. Tag 330 Gram margarine, og skær det ud i små tynd skiver og kom det i skålen.
- Sæt nu det hele et lunt sted i ca. 30 minutter.HUSK! Du må IKKE røre i skålen.
- Efter ca. 30 minutter bobler det godt i skålen. Der hældes 450 gram mel ned i skålen, og ælt det hele rigtig godt med hænderne.
- Drys lidt ekstra mel ned til blandingen, til du har en blød og elastisk dej.Hvis margarinen ikke helt er fordelt i dejen, gør dette ikke noget.
- Når du har opnået den rette konsistens sættes dejen til hævning, i mindst 1 timer.
- Efter mindst en time er dejen klar. Den tages ud på køkkenbordet, og kagerullen kommer frem. Dejen rulles ud til et 50-70 cm stykke dej, højest 3 mm tykt.
- Dejen skal rulles og foldes, rulles og foldes, og hele tiden et drys ekstra mel, så det ikke klistrer.Til sidst skæres dejen i 4 stykker, ca. 15 cm. brede.
Remoncen
- kom 225 gram sukker, 220 gram margarine og kanel ned i en gryde.Varm det op og rør det grundig til den er tyktflydende.
- Remoncen hældes ud på de 4 stænger, og foldes efterfølgende.Når Kringlerne er foldet og med remonce, løftes de over på bradepanden. De kan godt “slaske” lidt.
- Pensles med æg, hvorpå det hele sættes hen til brændeovnen til en halv times efterhævning.
- Kringlerne drysses med sukker og nødder, og sættes ind i ovnen på 225 grader. Hvor de lige får et ordentlig skrald, i ca 1 minut og sættes så ned på 200 grader.
- Søren ryges kringle skal nu bages i ca 14-16 minutter, bliv og hold øje med dem. Som Anne Margrethe siger – ulykken kan ske på et minut.Velbekom
Tips til opskrift
Tag den op i god tid, så den kan nå at optø helt, og varm den i ovnen.
Så er den så god som da du bagte den.
Ernæringsindhold
Sådan opbevarer du din kage korrekt – og får den til at smage frisk som nybagt
Hvis du vil sikre, at Søren ryges kringle holder sig lækker og frisk i længere tid, er det vigtigt at opbevare den korrekt. Start med at lade kagen køle helt af. Pak den først ind, når den er kølet ned. Hvis du pakker den i en lukket pose eller beholder, mens den stadig er varm, kan der dannes kondens. Det kan gøre kagen fugtig eller klæg.
Når kagen er helt afkølet, kan du opbevare den i en lufttæt beholder. Alternativt kan du bruge en frysepose. På den måde bevarer du både smag og konsistens. Skal du bruge kagen senere? Så anbefaler jeg, at du luner den, inden du serverer den. Det giver en kage, der smager næsten lige så godt som nybagt. Især hvis det er en klassiker som Søren Ryges kringle.
Fryser du kagen ned, så pak den godt ind. Brug både bagepapir og frysepose. Det forhindrer frostskader. Når du vil servere den, lader du den tø op ved stuetemperatur. Lun den forsigtigt i ovnen, inden du serverer den.
Prøv nogle af vores andre lækre opskrifter:
Kærnemælkshorn med marcipanremonce - 16 horn med marcipan
Fastelavnsboller - Opskrift med remonce og vaniljecreme
Kærnemælkshorn - Lækre luftige horn med hindbær og marcipan
Tebirkes - Opskrift på nemme københavnerbirkes
Kanelsnurrer - Opskrift på nemme lækre snurrer med kanel
Skriv et svar