Søren ryges kringle - opskrift på den bedste hjemmebagt kringle

Søren ryges kringle

• Smuldre en pakke gær ned i en skål.

  Fyld en kop med lunkent vand, og tilføj lidt salt.

  Kom dette ned i skålen sammen med dit smuldrede gær.

  Drys 3 Spsk sukker henover blandingen, til føj blandingen 3 æg.

  Tag 330 Gram margarine, og skær det ud i små tynd skiver og kom det i skålen.

  Sæt nu det hele et lunt sted i ca. 30 minutter.HUSK!

  Du må IKKE røre i skålen.
• Efter ca. 30 minutter bobler det godt i skålen. 

  Der hældes 450 gram mel ned i skålen, og ælt det hele rigtig godt med hænderne.

  Drys lidt ekstra mel ned til blandingen, til du har en blød og elastisk dej.

  Hvis margarinen ikke helt er fordelt i dejen, gør dette ikke noget.

  Når du har opnået den rette konsistens sættes dejen til hævning, i mindst 1 timer.
• Efter mindst en time er dejen klar.

  Den tages ud på køkkenbordet, og kagerullen kommer frem.

  Dejen rulles ud til et 50-70 cm stykke dej, højest 3 mm tykt.

  Dejen skal rulles og foldes, rulles og foldes, og hele tiden et drys ekstra mel, så det ikke klistrer.

  Til sidst skæres dejen i 4 stykker, ca. 15 cm. brede.
• Remoncen:

  kom 225 gram sukker, 220 gram margarine og kanel ned i en gryde.

  Varm det op og rør det grundig til den er tyktflydende.
• Remoncen hældes ud på de 4 stænger, og foldes efterfølgende.

  Når Kringlerne er foldet og med remonce, løftes de over på bradepanden.

  De kan godt “slaske” lidt.
• Pensles med æg, hvorpå det hele sættes hen til brændeovnen til en halv times efterhævning.
• Kringlerne drysses med sukker og nødder, og sættes ind i ovnen på 225 grader.

  Hvor de lige får et ordentlig skrald, i ca 1 minut og sættes så ned på 200 grader.

  Søren ryges kringle skal nu bages i ca 14-16 minutter, bliv og hold øje med dem.

  Som Anne Margrethe siger – ulykken kan ske på et minut.

  Velbekom