Rundstykker - Opskrift på bagerens sprøde og luftige morgenbrød

• Kom alle ingredienser i en skål, og ælt det godt ca. 5 minutter ved lavt tempo i en røremaskine.

  Herefter æltes det i 5 minutter i højeste tempo.

Rundstykkerne formes

• Vej rundstykkerne af på en vægt, hvor de hver vejer ca. 70 gram, herefter formes de som boller.

  Når rundstykkerne er formet, pensler du dem med vand, og dypper dem i f.eks birkes.
• Rundstykkerne placeres nu på en hulplade, en almindelig bageplade kan også bruges, men en hulplade får bedre fordelt varmen og dampen.

  Rundstykkerne sættes til hævning i ca. 45 minutter, et sted der både er lunt og fugtigt, så vil du opnå den absolutte bedste resultat.
• Placer en bradepande i bunden af ovnen. Hvis din ovn har dampfunktion kan dette undlades, så bruger du blot dampfunktionen i ovnen.

  Ovnen tændes på varmluft og 250 grader.
• Når ovnen har nået de 250 grader, sættes rundstykkerne i midterste rille i ovnen, og der kommes 1 dl vand i bradepanden som står i bunden af ovnen.

  Ovnen sættes nu ned til 210 grader, og stadig varmluft.
• Rundstykkerne bages nu ca. 18 minutter, til de er lækre gyldne i farven.
• Rundstykker skal nu køle lidt af på en bagerist.

  Velbekomme.