Lammeculotte - opskrift på den perfekte ret til både festlige lejligheder og hverdagsmiddage. Lækkert mørt og velsmagende stykke kød.
Lammeculotte er en lækker udskæring fra lammet. Kødet er både saftigt og mørt, hvilket gør det perfekt til enhver lejlighed. Uanset om du vil lave en festmiddag eller et simpelt hverdagsmåltid, er lammeculotten et godt valg.
Den rette tilberedning fremhæver den naturlige smag. Krydderier som hvidløg og rosmarin passer perfekt til lammekød. En rosa stegning giver det bedste resultat.
Vil du imponere dine gæster? Med en nem opskrift kan du tilberede en saftig og velsmagende lammeculotte uden besvær. Følg vores guide og lær, hvordan du får det bedste ud af denne klassiske ret.
Denne opskrift er til 4 personer.
Lammeculotte
Ingredienser
- 800 gram Lammeculotte
- 2 stk Fede hvidløg
- 1 spsk Rosmarin (Tørret)
- 1 spsk Olivenolie
- 1 dl Grøntsagsbouillonterning
- Friskkværnet peber
- Salt
- Smør til stegning
sådan gør du
- Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft). Tør lammeculotten af med et køkkenrulle, og skær små riller i fedtet på kødet, så krydderierne kan trænge bedre ind.
- Bland de hakkede hvidløg, rosmarin, olivenolie, salt og peber i en lille skål. Gnid blandingen godt ind i lammeculotten, både på fedtet og i kødet.
- Opvarm en stor stegepande med lidt olie eller smør. Brun lammeculotten på alle sider i ca. 5-7 minutter, så den får en sprød og gyldenskorpe.
- Placer lammeculotten i et ildfast fad eller på en bradepande. Tilsæt bouillon i bunden af fadet for ekstra smag og saftighed. Steg i ovnen i 20-25 minutter for medium-rare, eller længere hvis du ønsker en mere gennemstegt lammeculotte. Brug et stegetermometer – den er perfekt ved en temperatur på 55-60°C for medium-rare og 65-70°C for medium.
- Når lammeculotten er færdig, tages den ud af ovnen og skal hvile i 10-15 minutter. Dette gør, at safterne fordeler sig, og kødet bliver mere mørt.
- Skær lammeculotten i skiver og server med dine favorit-tilbehør som ovn ristede grøntsager, kartofler eller en frisk salat.Velbekomme.
Tips til opskrift
- Brug et stegetermometer for at få den perfekte tilberedning af lammeculotten.
- Du kan også tilføje lidt sennep eller honning i krydderiblandingen for ekstra smag.
- Hvis du vil have endnu mere smag, kan du pensle lammeculotten med en blanding af smeltet smør og krydderier under stegningen.
Ernæringsindhold
Prøv nogle af vores andre lækre opskrifter:
Hasselback kartofler - Opskrift på hasselbagte kartofler
Pommes Anna - Kartofler bagt i lag med smør
Flødekartofler - Opskrift på de bedste flødestuvede kartofler
Champignonsovs - Opskrift på en nem og lækker cremet sovs
Kartofler kogetid - Sådan opnår du perfekt kogte kartofler
Johannes Madsen
Min kone var sikker på at hun ikke kunne lide lammekød, indtil hun smagte denne lammeculotte. virkelig lækkert