Jødekager

Jødekager opskrift – 45 stk sprøde småkager med kanelsukker

Jødekager er en klassiker indenfor julesmåkager. Den bliver bagt i rigtig mange hjem år efter år, og det forstår jeg virkelig godt. For hvad er bedre, end at sætte tænderne i denne sprøde småkage med kanelsukker?
Skulle du få lyst til at fryse dejen til jødekagerne ned, kan dette sagtens lade sig gøre.
Ud af denne jødekager opskrift får du ca. 45 stk.

Prøv også vores fantastiske opskrift på de lækreste sprøde Brunkager

Jødekager

Sofus Madsen

Småkager med kanelsukker

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe

Forb. tid 10 minutter min

Tilb. tid 6 minutter min

0 minutter min

Samlet tid 1 time t

Ret småkage

Køkken dansk

Antal 45 stk

Kalorier 61 kcal

Ingredienser

  

1x2x3x

Jødekager

• 250 gram Hvedemel
• 125 gram Sukker
• 0,5 tsk Hjortetaksalt
• 200 gram Smør
• 0,5 spsk Vand

Topping

• 1 spsk Sukker
• 1 tsk Stødt kanel
• 1 stk Sammenpisket æg

Sådan gør du

 

Jødekagedej

• Mel, sukker og hjortetakssalt kommes i en skål, og blandes godt sammen.

  Skær smør ud i små tynde skiver, og smuldre det i melblandingen.

  Dejen skal være ensartet.

  Kom vand i blandingen, og saml dejen let.

  Rul dejen ud i en pølse på ca. 6 cm, og skær den midt over.

  Så du har 2 ruller af 6 cm i diameter.

  Kom dejen i køleskabet i ca. 2 timer.

Jødekager formes og bages

• Tænd ovnen på 200 grader.

  Skær rullerne ud i tynde skiver, og placer dem på en bageplade med bagepapir.

  Pensl småkagerne med sammenpisket æg.

  Sukker og kanel blandes godt sammen, og drysses henover småkagerne.

  Bag jødekagerne på midterste rille, i ca. 5 minutter ved 200 grader i en forvarmet alm. Ovn.

  Hold øje med dem.

  Når jødekager er færdige ligges de forsigtig over på en bagerist til afkøling.

  Velbekomme
  

Noter

Når jødekager er færdigbagte, Stilles de på afkøling på en bagerist. når jødekagerne er kølet helt af, kommes de i en lufttæt beholder, hvor de kan holde sig sprøde i minimum 1 månede.

Nutrition

Kalorier: 61kcalKulhydrater: 7gProtein: 1gFedt: 4gMættet fedt: 2gFlerumættet fedt: 0.1gEnkelumættet fedt: 1gTransfedt: 0.1gKolesterol: 10mgNatrium: 32mgKalium: 7mgFiber: 1gSukker: 3gVitamin A: 111IUVitamin C: 0.001mgCalcium: 5mgIron: 0.1mg

Søgeord jødekager, jødekager opskrift

Kunne du lide vores opskrift ? Skriv gerne en kommentar eller anmeldelse

Kan man bruge andet end hjortetaksalt?

Ja du kan godt bruge bagepulver i stedet for hjortetaksalt, Når du laver denne jødekage opskrift.
Men efter egen erfaring der bliver de altså bare bedst med hjortetaksalt. Hvis du alligevel ønsker at bruge bagepulver, så brug det dobbelte mængde af hvad du skulle bruge af hjortetaksalt.

HJÆLP! min dej til jødekager smuldre??

Hvis din dej smuldre fuldstændig, kom da en halv spsk. vand i af gangen, og ælt dejen.
Dette gentager du indtil dejen er samlet igen.

Sådan skæres dejen til jødekage opskrift ud

Når jeg skærer dejen ud til jødekager, bruger jeg altid enten en meget skarp kniv eller min brødskærer.
Begge dele fungere rigtig fint.

Sådan opbevares jødekagerne bedst

Når du har bagt jødekagerne, kommer du dem i en lufttæt beholder, så beholder de deres lækre sprødhed op til flere uger.

Sådan kan du pynte denne jødekage opskrift

Hvis du ønsker at lave dine jødekager ekstra deluxe, kan du pynte dem med groft hakkede mandler.

Sådan forberedes din jødekager opskrift

Ønsker du at lave dejen før du skal bruge den, kan du sagtens fryse dejen til jødekagerne ned.
Du skal blot være opmærksom på at dejen skal være helt optøet inden du begynder at bage småkagerne.

Vidste du dette om jødekager ?

Vidste du at jødekagerne har navnet efter de jødiske bagerier helt tilbage til 1700 tallet. De jødiske bagere var særdeles dygtige til at giver danskerne helt nye smagsoplevelser af småkager.
Dette var ingen undtagelse for denne jødekage opskrift, ingen jødekager uden kanelsukker.