Fish and chips en sand klassiker fra England. Når man er i England, vil man kunne se salgssteder på nærmest hvert en gadehjørne, hvor de sælger disse lækre indbagte fisk. Man kan sammenligne populariteten med vores fiskefilet med pomfritter, så populært er denne ret i England.
Men heldigvis kan vi lave vores egen lækre hjemmelavede indbagte fisk, nøjagtig som de laver den i England.
Denne Opskrift er lavet til i alt 4 personer.
Hvis du godt kan lidt indbagt fisk som fish and chips, så prøv vores lækre indbagte laks med spinat og butterdej.
Fish and chips
Hjemmelavede pomfritter og tatarsauce
Ingredienser
Pomfrites
- 8 stk Bage kartofler
- 2 liter rapsolie
- 3 tsk Groft salt
Fisk
- 500 gram Torskefilet
Tatarsauce
- 75 gram Mayonnaise
- 150 gram Creme fraiche
- 30 gram Kapers (Fint Hakket)
- 100 gram Drueagurk (Fint hakket)
- 1 stk Rødløg (Fint hakket)
- 1 tsk dijon sennep
- 1 tsk Citronsaft
- Salt
- Friskkværnet peber
Sådan gør du
Pommes frites
- Kartoflerne renses og skæres ud i stænger på 1×1 cm.Stængerne koges i 10 minutter, de skal stadig være faste.Kom stængerne ned i koldt vand i ca. 2 timer, hvor du skifter hvert ½ time.Vandet sigtes fra og kartofler dubbes af på et tørt stykke viskestykke.Hæld olie ned i en gryde, og lad det varme op til ca. 180 grader.Stængerne lægges ned i olien, og friter dem til de er sprøde og gyldenbrune.Pommes friter tages op, og lægges på noget fedtsugende papir.Drys lidt salt over pommes friterne og server dem.
Beignetdej
- kom alle beignet ingredienser ned ned i en skål, og pisk det hele rigtig godt sammen.
Torskefilet
- Torsken renses for ben, skylles og tørres grundigt.Torsken skæres ud i passende stykker , ca. 4-5 stykker.Hæld olie ned i en gryde, og lad det varme op til ca. 180 grader.Vend fisken i dejen, og kom dem forsigtig ned i olien, stykker steget til de er gyldne, og vend dem jævnligt rundt i olien.
Tatarsauce
- Alle ingredienser kommes i en skål, og røres rundt.Smag til med citronsaft, salt og friskkværnet peber.
Næringsindhold
Kalorier: 4470kcal (224%)Kulhydrater: 24g (8%)Protein: 28g (56%)Fedt: 481g (740%)Mættet fedt: 50g (313%)Flerumættet fedt: 322gEnkelumættet fedt: 75gKolesterol: 60mg (20%)Natrium: 776mg (34%)Kalium: 647mg (18%)Fiber: 3g (13%)Sukker: 3g (3%)Vitamin A: 142IU (3%)Vitamin C: 3mg (4%)Calcium: 90mg (9%)Iron: 1mg (6%)
Skriv et svar