Brændende kærlighed – Opskrift på en klassisk dansk favorit

Brændende kærlighed - Opskrift på luftig kartoffelmos toppet med bacon og løg, serveret med syltede rødbeder.

Brændende kærlighed er en af de helt store klassikere i det danske køkken. Den er simpel, velsmagende og mættende – perfekt til en hyggelig aften med familie eller venner. Retten består af en luftig og cremet kartoffelmos, der får en ekstra lækker smag og struktur ved at blande gulerødder i. Det giver både en flot farve og en let sødme, som klæder retten rigtig godt.

For at gøre kartoffelmosen endnu mere fyldig og lækker tilsættes smør og mælk. Det giver den en blød og luftig konsistens, der smelter på tungen. Man kan også justere med en smule fløde for en endnu rigere smag. Vi synes, at denne kombination gør kartoffelmosen helt fantastisk!

Den perfekte topping: sprødstegt bacon og bløde løg

Toppingen er det, der løfter brændende kærlighed til noget helt særligt. Kombinationen af sprødt bacon og bløde, sødmefulde løg giver en skøn kontrast til den cremede kartoffelmos.

Start med at skære en god portion bacon i tern og steg dem sprøde på en varm pande. Når baconen er færdigstegt, tages den af, mens du lader fedtet blive på panden – det giver ekstra smag til løgene. Skær løgene i skiver og steg dem langsomt i baconfedtet, indtil de bliver bløde, karamelliserede og let gyldne. Til sidst tilsættes baconen igen, og det hele får lov til at stå og simre et par minutter, så smagene rigtig kan blande sig.

Sådan serverer du brændende kærlighed

Når kartoffelmosen er færdig, og bacon-løgblandingen er klar, er det tid til at servere retten. Fordel mosen på tallerkener eller i en stor skål og top den med den varme bacon- og løgblanding. Hvis du vil gøre serveringen ekstra indbydende, kan du pynte med et lille drys friskhakket persille eller purløg.

Brændende kærlighed smager fantastisk sammen med syltede rødbeder, der giver en skøn syrlig kontrast til den fede og cremede mos. Nogle serverer også retten med rugbrød for at gøre måltidet endnu mere mættende.

Denne opskrift rækker til fire personer, men den kan nemt justeres alt efter, hvor mange der skal spise med.

En hyggelig ret til alle årstider

Brændende kærlighed er en rigtig komfortret, der især er populær i de kolde måneder, hvor man har brug for noget varmt og nærende. Den er nem at lave, kræver få ingredienser og kan tilpasses efter smag og behag. Uanset om du laver den til en travl hverdagsaften eller som en del af en klassisk dansk middag, vil den med garanti sprede glæde ved middagsbordet.

Vidste du dette om brændende kærlighed

Vidste du, at opskriften på brændende kærlighed er en meget gammel ret? Man mener, at den kan spores helt tilbage til omkring Anden Verdenskrig.

I 1957 skulle den velkendte kogebogsforfatter Kirsten Hüttemeier komme med sit bud på et navn til retten. Hendes forslag var "Munter Kartoffelmos", men navnet slog aldrig rigtig an blandt danskerne. Derfor kaldes retten stadig i dag for "brændende kærlighed", som har bidt sig fast i folkemunde.

Under krigen blev kartofler ofte brugt som erstatning for kød, da kød var svært at få fat på og meget dyrt. Derfor var retter som brændende kærlighed både en økonomisk og mættende løsning for mange familier.

Prøv nogle af vores andre lækre opskrifter:
Kartoffelmos opskrift - Sådan laves en luftig mos
Kartoffelmos med gulerødder - Nem og lækker opskrift
Syltede rødløg - En nem opskrift på rødløg i eddikelage
Agurkesalat - Opskrift på lækre syltede agurker
Millionbøf med kartoffelmos - Opskrift på lækker klassiker